FLOR DE SAL DE MANANTIAL

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Flor de sal de de manantial de las Salinas Romanas de Iptuci. Formato 225 gramos.

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La flor de sal es el primer proceso en la formación del grano, su extracción se realiza de 6 a 8 de la mañana, hay que extraerla manualmente, es una sal de gran calidad y pureza, que favorece y acentúa el sabor de los alimentos, sal un poco menos concentrada que las restantes.

Ideal para verduras salteadas, ensaladas...

En el término de prado del rey, a más de 100 km de la costa, existen unos manantiales de los que salen agua de manera constante durante todo el año, a una temperatura media de 25º y con un contenido salino de 28 g/l . Ello se debe a que el agua atraviesa, antes de aflorar, materiales triásicos de naturaleza margo -arcillosa, ricos en yesos y sales solubles. Toda el agua no aprovechada de los manantiales es recogida por el arroyo Salado.

Este fenómeno natural dio lugar a la construcción de unas salinas cuya explotación data de la época fenicia, hace unos 3.000 años, alcanzando su máximo esplendor en la época romana. La ubicación de estos manantiales condicionó en el Siglo II el emplazamiento de la ciudad romana de Iptuci.

La extracción de sal se hace en las primeras horas de la mañana, antes de que apriete el calor. En el periodo más intenso, la realizan por la noche a la luz de los focos.

La recogida de sal ser realiza de manera totalmente artesanal, igual que lo hacían los romanos.

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